admin

Een coffee to go wordt voortaan een beetje anders. Althans: aan onze verse koffie verandert niets, aan de beker wel. Per 1 juli mogen we namelijk geen bekers meer gebruiken waar plastic in zit, zelfs niet als dat maar een héél klein percentage is. Hoe gaat Coffee on Wheels daarmee om? 

Per 1 juli heb je als bedrijf in de horeca een aantal mogelijkheden: je gebruikt herbruikbare bekers of bakjes (die mensen bijvoorbeeld zelf meenemen of later weer inleveren) of je gebruikt wel nog een verpakking met plastic, maar rekent daar een extra bijdrage voor.

Staatssecretaris Heijnen laat haar eigen beker met koffie vullen door Ton.

‘Maak er een duurzaamheidsdag van’

Ton van Acquooy van Coffee on Wheels Rotterdam vertelt hoe hij de afgelopen weken al meerdere kick-offs heeft gedaan om deze verandering te introduceren bij bedrijven. “Ik zou zeggen: maak er een speciaal moment van. Hoe mooi is het om zo’n kick-off te doen met een barista? Maak er een duurzaamheidsdag van.” Want van standaard wegwerpbekers naar herbruikbare gaan is best een omslag, dus waarom zou je er niet meteen een mooi moment van maken?

Een van die kick-offs was op 21 juni bij de Hofvijver in Den Haag. Daar was staatssecretaris Vivianne Heijnen van Infrastructuur en Waterstaat aanwezig om de Supporter van Schoon-campagne af te trappen. Iedereen die een eigen beker meenam kon gratis koffie halen bij Ton – zo ook de staatssecretaris. Een mooi initiatief!

Ton: “Je merkt dat iedereen hier nog een beetje z’n weg in moet vinden. Met elkaar gaan we de komende maanden ontdekken hoe we dit gaan invullen.”

Staatssecretaris Heijnen

Een halve liter koffie

Allerlei verschillende bekers

Ton vertelt dat hij al bij meerdere bedrijven heeft gestaan waar iedereen zijn of haar eigen beker meenam voor de koffie. Zo komt er een scala aan mokken en glazen voorbij – een leuk gezicht – die na de lekkere espresso, cappuccino, flat white, latte macchiato of thee niet worden weggegooid, maar de vaatwasser in gaan. “Ontzettend leuk om zo’n dag te organiseren met een barista. Wij komen met een elektrische Piaggio en gebruiken onder meer CO2-neutrale melk om die duurzame trant voort te zetten.”

Bovenstaande gaat over de koffie die bij bedrijven binnen geschonken wordt. Staan we buiten met een Piaggio en zijn eigen mokken niet mogelijk, dan moeten we per 1 juli een extra bijdrage vragen.

Wat Ton van Acquooy zelf van de nieuwe regels vindt? “Ik snap het volkomen. Als je ziet hoeveel bekers we per jaar weggooien… Dat is zonde. Mooi ook dat de industrie hier een oplossing voor gaat verzinnen. Uiteindelijk komt er een composteerbare beker die herbruikbaar gaat worden, maar daar moeten we nog even op wachten.”

Uit het leven van een barista:

Gioia Di Vivere                                  

Over een oplossing voor een veel voorkomend probleem bij mensen die in de horeca werken en een unieke samenwerking ‘The Italian Way’… Maar dan heel erg Nederlands!

Het is algemeen bekend dat in Italië zowel de mannen als de vrouwen er graag extra verzorgd uitzien. Waar de meeste Nederlanders graag ‘goed verzorgd’ voor de dag komen (Gedoucht, gepoederd en gekapt in frisse, maar comfortabele kleding), gaat de gemiddelde Italiaan of Italiaanse nét een stapje verder. Gepoetste schoenen, matching riem, tas, juwelen en haaraccessoires en voor iedere afspraak een andere, passende zonnebril… Opstaan is voor een Italiaan al bijzonder genoeg om er top uit te zien. Comfort is mooi meegenomen, maar geen noodzakelijk kwaad, als je je maar comfortabel voelt in je uitstraling. Geen kind wordt even snel naar school gebracht op crocs of in een duster.

Deze barista zou natuurlijk geen échte barista zijn, als hij ook niet een beetje van die Italiaanse ‘Gioia di vivere’ zou hebben!

Als Barista ben je vaak het visitekaartje bij iemand op een speciale dag. Ik vind het fijn om er goed uit te zien, maar op die dagen is het extra belangrijk, net een beetje meer te geven. ‘Vestito a festa’

Geniale oplossing voor hardwerkende voeten.

Chic én comfortabel… als dat toch eens kon.

 Ik ben natuurlijk niet de enige die dit probleem kent. Ik hoor het ook van mijn familie, wanneer ze op een locatie hebben gestaan, maar ik zie het ook om mij heen. Horecatijgers lopen er ook vaak goed verzorgd bij, maar de schoenen zijn niet meer dan netjes of degelijk. En terecht natuurlijk. Ook al wil je anders, je voeten zijn toch je trouwe onderdanen. Liever degelijke en comfortabele schoenen, dan vermoeide of zelfs pijnlijke voeten. Iedereen die dat wel eens heeft ervaren, weet dat glimlachen met pijnlijke voeten echt een opgave is, al wil je nog zo graag. Desalniettemin zijn er situaties en locaties die gewoon nét iets meer vragen…

Zo komt mijn familie al jaren bij een andere fantastisch familiebedrijf. Schoenenwinkel J van Mourik in Alblasserdam Een begrip voor de liefhebbers van mooie schoenen die ook net even een statement aan je outfit kunnen geven.

Tijdens een speciale dag voor zijn klanten vroeg Niels van Mourik ons om zijn gasten op onze bijzondere manier van mooie en lekkere koffie te voorzien. Natuurlijk ga ik juist naar zo’n locatie ‘vestito a festa’ (op mijn paasbest). Dat hoort nou eenmaal bij mijn werk én bij mij als persoon. Maar, eerlijk is eerlijk, de mooiste en chicste schoenen zijn, al zijn ze speciaal op maat gemaakt, over het algemeen ook de schoenen waarin je voeten na een aantal uren, geen voet meer willen verzetten.

Tijdens de speciale dag voor gasten van van Mourik in Alblasserdam

 Helaas mist de meer comfortabele, casual voetenvriend vaak weer nét dat tikje chic. Laat nou net Niels daar een oplossing voor gevonden hebben! Hij liet mij zien dat hij zich al enige tijd aan het specialiseren is in het beschilderen van schoenen en lederwaren. Het blanke leer als schilderdoek. Kon je voorheen bepaalde modellen bestellen in je favoriete kleur, kun je nu elke schoen zien als jouw canvas en deze zo  personaliseren dat je niet alleen een goed passend paar hebt, maar ook een unieke set! Enthousiast gemaakt voor dit idee, aangemoedigd door mijn voeten, ontwierpen Niels en ik een schoen waar de voeten van deze barista ook na uren werken nog heel blij van worden, met het elan waar zelfs een Italiaan voor zijn bed uit zou komen.

Zo komt het dat de baristi van Coffee on Wheels Rotterdam tegenwoordig op heuse Dolci-Siciliani (Coffee on Wheels?) schoenen lopen… met bijpassende riem natuurlijk.

Het team van Coffee on Wheels Rotterdam, mijn Familie. Met Niels en Neil van van Mourik. Van links naar rechts:

Ton & Monique, Niels, Neil, Lars, Jill en Alex.