Officiële website van Coffee on Wheels Nederland
Ton van Acquooij (Coffee on Wheels Rotterdam): Als koffiefanaten hebben we samen met onze koffiepartner Stadsbranderij Dordrecht, veel tijd gestoken in de selectie van onze eigen koffiemelange. Dit heeft geleid tot een geweldig koffieprofiel waarmee we geweldige koffie maken. De kwaliteit van de bonen is heel belangrijk voor ons maar het gaat verder dan dat. Bij de selectie hebben we ook gekeken naar de situatie van de boeren. Of ze een eerlijke prijs krijgen bijvoorbeeld. En dat deze boeren worden ondersteund bij verduurzaming van hun productieproces is ook een belangrijke overweging voor ons geweest om deze koffiebonen en leveranciers te kiezen. Dit zijn belangrijke normen en waarden voor ons als familiebedrijf maar ook voor onze partner Stadsbranderij Dordrecht met wie we al jaren samenwerken.
Hoe onze samenwerking is ontstaan en zich heeft ontwikkeld, lees je in het interview met vader Ben, dochter Iris en zoon Bas van der Stoep van Stadsbranderij Dordrecht hieronder.
“Stadsbranderij Dordrecht is onderdeel van het familiebedrijf Barista Service Nederland,” legt Iris uit, “daaronder valt de groothandel en branderij. En onder de Stadsbranderij valt onze winkel en proeflokaal. Fairtrade, service en persoonlijke benadering staan bij ons op de eerste plaats samen met hoge eisen aan kwaliteit en duurzaamheid van onze biologische koffiebonen. Bij Coffee on Wheels Rotterdam dat net als ons bedrijf een (h)echt familiebedrijf is, zien we dat trouwens ook. Dat zal de goede samenwerking zeker deels verklaren.”
Ben: “Onze koffiebonen voldoen aan strenge kwaliteitseisen tijdens productie maar ook aan het brandproces zelf stellen we hoge eisen want dat bepaalt de kwaliteit van de koffie! Door onze kennis van het brandproces konden we de wensen van Coffee on Wheels Rotterdam realiseren en dat heeft er mede toe geleid dat ze voor de Stadsbranderij Dordrecht hebben gekozen. Andere belangrijke overwegingen voor Ton en zijn familie waren de volledig elektrische branderij met een speciale katalysator waardoor er nauwelijks uitstoot plaatsvindt. Op deze manier produceren we de hoogste kwaliteit op een duurzame manier.”
“In eerste instantie zijn we gestart op een kleinere brander op gas. Sinds 2024 branden we op een grotere en volledig elektrische brander, een Giesen 15. Dit is een indrukwekkend apparaat waarmee we een constante en hele hoge kwaliteit gebrande koffiebonen produceren,” vertelt Bas, de meesterbrander van Stadsbranderij Dordrecht. “Deze brander stelt ons door middel van vele sensoren in staat om alle onderdelen van het hele productieproces continu te monitoren. Denk bijvoorbeeld aan de temperatuur die nodig is om een Colombiaanse koffieboon de best mogelijke branding te geven. Mensenwerk blijft hier echter wel belangrijk. Regelmatig de kleur beoordelen, luisteren naar het kraken van de bonen die uit hun velletje breken om maar iets te noemen. Dat is ervaring die je alleen opdoet als je jaren werkt als koffiebrander.”
Coffee on Wheels Rotterdam afsluitend: en van die ervaring hopen wij nog vele jaren gebruik te kunnen maken!
De Supremo-boon komt uit de bergen van Colombia waar de combinatie van de grond, het weer en de hoogte van minstens 1.300 meter, ideale omstandigheden scheppen voor de basis van een heerlijke kop koffie. Als je goed proeft, zul je smaken als pure chocolade, geroosterde noten en een licht rinse fruitsmaak proeven.
De Sidamo-boon komt uit de Ethiopische bergstreek die gezien wordt als de bakermat van koffie. Net als de Supremo-boon is deze boon een van de favorieten van koffiefanaten. Dit komt vooral door de complexe smaak die licht fruitig en rins is met een hint van kruiden en een zachte afdronk. Na de oogst ondergaan de bonen een streng selectieproces waarna alleen de beste bonen doorgaan. Het wordt dan ook beschouwd als koffie van hoge kwaliteit.
De heerlijke combinatie van beide bonen leidt tot een perfecte basis voor de diverse koffiesoorten die Coffee on Wheels Rotterdam serveert en die echte koffieliefhebbers weten te waarderen.
Wil je onze de speciale koffiemelange van Coffee on Wheels Rotterdam zelf bestellen dan kan dat bij ons zusterbedrijf Dolci Siciliani! Als je klikt op de onderstaande link dan kom je uit op de juiste pagina van de website van Dolci Siciliani en kun je ook thuis of op kantoor genieten van de lekkerste koffie. Geniet ervan! DE LINK: Koffiebonen – Dolci Siciliani
Als je wilt weten wat anderen zeggen over Stadsbranderij Dordrecht, kijk hier voor reviews
